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世纪广场,聚光灯下。
随着最后一勺白茸被缓缓捞出,那口沸腾的汤锅,终于安静了下来。
凌天然的手腕微微下沉,长柄勺在锅中划出一道无声的弧线。
原本因长时间熬煮而略显浑浊的高汤,此刻竟奇迹般地蜕变成了一汪金色的琥珀。
清汤,中餐汤品的最高境界。
“成了。”
凌天然低声喃喃。
这一步扫汤完成,意味着燕菜的骨架已经立住。
“师父,好透啊……”
陈敢当在一旁看呆了。他递过细纱布,声音压得很低,生怕惊扰了这锅如镜面般的汤水。
“还不够。”
凌天然接过纱布,却没有立刻过滤。
他的手很稳,但那已经被汗水湿透在背上的厨师服,却暴露了他此刻内
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