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案板上,an住龙虾脑袋,握着龙虾shenzi一拧。
他力气极大,哪怕这只龙虾大得他一只手握不住,在巨力之xia,虾shen与虾tou也轻易分开了。
拧xia脑袋之后,就能见到龙虾shen上那niao白晶莹的肉。
陆岙拿大剪刀剪开壳,将肉取chu来,放在切熟shi专用的案板上,轻轻切成片。
一半龙虾肉切薄片,一半切厚片。
陆岙切完,手上满是肉味,他呼唤打xia手的宋州,“麻烦帮我拿个盘zi装一盘冰来,冰箱xia面第一层就有gan1净的冰块。”
宋州没等他说完,已经盛了满满一大盘冰块过来。
陆岙将切成薄片的龙虾肉放ru盘中,念叨:“这份虾肉要吃刺shen,冰过更shuanghua。”
龙虾是海洋生wu,里面极少寄生虫,就算有寄生虫,也不习惯人ti的环境。
一般来说,只要没被污染,这类海产品直接吃刺shen也行。
宋州看着大半盘龙虾肉,夸dao:“刀工不错。”
“那是。”陆岙将厚块的龙虾肉用胡椒粉料酒等略微腌制,包上保鲜膜放到一边,“我先chu1理虾tou。”
龙虾tou里面最让人期待的就是一大块一大块的虾膏虾脑。
这些虾膏虾脑取chu来另外摆放,陆岙将龙虾tou的边边角角剪去,而后剁成两半,再刷gan1净壳里面的脏东西,将龙虾脑袋剁成若gan1块。
虾tou虾膏虾脑等会都可以过油锅煎,然后zuo成汤,用来打底。
陆岙飞快忙活着,闻着锅里飘来的一阵阵香味,觉得越来越饿。
黄油龙虾肉已经煎chu来了,一团团niao白的肉微微带dian黄se,撒上一dian海盐,鲜香味dao直冲脑门,让人kohui横liu。
虾tou虾膏虾脑煎过之后熬成汤,熬得nong1郁鲜i后再调味。
陆岙特地调成nai辣汤,虾壳不要,虾膏虾脑却已经熬化了。
过滤后,汤汁呈现nong1郁的niao黄se,陆岙往里面一一放ru面条,feiu,大虾,贝类,小青菜,zuo了一大锅龙虾面chu来。
这香味非常提神醒脑,niao黄se的nong1郁汤汁里面满满都是料,让人垂涎yu滴。
陆岙将面条分成两份,用专门的拉面碗装了,迫不及待地招呼宋州,“吃饭吃饭,尝尝今天的龙虾肉。”
宋州正用夹zi将冰盘里的龙虾肉捞chu来,dao:“a上就好。”
陆岙打开冰箱,“我先找芥末跟酱油,我前段时间买了吃海鲜的专用酱油,味dao还不错。”
他几乎已经可以想象到niao白龙虾肉蘸上芥末酱油的味dao了。
尤其这龙虾肉刚刚冰过,放j嘴里,一定鲜i弹牙。
陆岙光是想想都想liukohui,他加快了速度,在冰箱里翻找起芥末来。
就在他专心翻
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